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[其他] 【金豬拱食】手把手教你做羊肉串

本主題由 元寶沒吃肉 于 2019-4-2 17:08 推薦至《姑蘇網》首頁

 
 
2019年第一次燒烤,買了羊腿腱子肉和羊肚子肉,准備自己做羊肉串。因爲燒烤必須要肥瘦搭配,才會好吃。而腱子肉純精肉,和羊肚子肉有油和膘。所以選食材的時候就要先考慮好。
准備好竹簽先預先泡水裏,可以增加簽子在火烤時間。
首先把羊肉切成大小相等的柱狀條形。但要注意肉的厚度,因爲肉太厚,烤制不容易熟。
然後把切好的條狀肉條切成大小相等小肉塊。
如果條件允許可以把切好塊的羊肉用料酒和鹽腌制一下,燒烤可以去掉羊騷味。 接下來就是穿串,把剛才浸泡水裏的竹簽取出,,然後穿羊肉串的時候可以按照肥瘦搭配的原則來串
,我喜歡一塊肥肉,一塊瘦肉的穿,這樣烤制過程中的油會自己慢慢溢出來,那香氣讓人欲罷不能。
五斤羊肉,穿了143串羊肉。滿滿的一大籃子,感覺能吃過瘾 燒烤前需要把燒烤架和煤炭先燒好,調料(孜然,椒鹽,辣椒粉)和工具都准備好。 准備工作好了就能開始2019第一烤了,哈哈。空氣中彌漫著羊肉的香氣。

我比較偏向直接上鐵架烤,鋁箔紙顯的衛生,但很容易起火

很快自己做的羊肉串就吃完了,感覺非常的滿足



[ 本帖最後由 火火 于 2019-1-12 09:26 編輯 ]
 
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他們都喜歡這個帖子哦,你呢?

 
香哒
 
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最後依然點評一下,自己做燒烤羊肉串,幹淨衛生,吃到的是放心好肉。外面的羊肉串絕對不會給你用羊腱子肉做羊肉串。真正發好吃看得見。而且生羊肉40一斤,我們買了五斤羊肉,串了140多根羊肉串。感覺美滋滋的。
 
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很誘人
 
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很誘人
 
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不做不做,只喜歡吃現成的
 
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好帖~
 
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弄過
 
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可以
 
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哇,真不錯,好誘人
 
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